岁末年初，市卫健委多措并举，着力打通食品安全风险监测“最后一公里”，积极构建“纵向到底、横向到边”的监管体系，为群众“舌尖上的安全”保驾护航。

加强节日期间食品污染物及有害因素监测。按照省卫健委、省食安办“双盲法”“全覆盖”“全链条”的总体部署，截至12月中旬，我市提前完成省定15大类415份采样任务，共采集污染物检测样品340份，出具检测数据1280条，监测合格率98.7%；同时结合漳州实际，加大“土笋冻”“凉拌血蚶”“毛鸡蛋”等地产食品的专项抽检，务求在食品风险监测链条中凸显闽南风、漳州味。结果显示：部分生干面制品（挂面）的脱氧雪腐镰刀菌烯醇检出量、部分鸡胗/鸡肝的抗生素检出量、部分肉类的克伦特罗检出量、部分姬松茸样品中砷汞铅等重金属的检出量超出国家限量值标准。完成180份水产制品、粮食制品、水果制品有害因素监测，检出致病菌9株，合格率为95%。所有不合格食品均依法通报移交相关主责部门受理。

做好节日期间食源性疾病监测。进一步完善由市、县两级疾控机构组成的食源性疾病监测系统，明确93家食源性疾病监测哨点医院。截至12月底，各哨点医院累计上报食源性疾病例6291例，完成率122%，提前超额完成省级下达的工作任务；复核食源性疾病病例885例，报送疑似聚集性食源性病例245例。协助市场监管局处置了3起疑似聚集性食物中毒事件。

开展两节期间食品健康安全宣传。节日前夕，市、县级卫健部门踩准节拍，主动回应民生关切，以“居民营养计划”“食源性疾病防治”“三减三健”等为主题，以“年货”“伴手礼”等时令应季食品健康安全为宣传重点，印制了20000份专题宣传材料，结合企业调研、访贫问苦等活动，深入街区村镇开展以“打通食品风险最后一公里  保障群众舌尖上的安全”为主题的食品卫生健康教育活动。宣传人群覆盖全市11个县（区）和127个社区(村)，推送合理膳食、均衡营养宣传短信10696条，受益人群近30万人。 

采取四步工作法守卫舌尖上的安全。一是排查关停不合格企业。对全市取得营业执照的22家餐饮具集中消毒服务单位逐一排查，从出厂检验、包装标示、场所设置、生产消毒、日常管理等方面进行严格监管，排查出无证餐饮具消毒业户5家，及时移交市场监管部门查处。二是引导品牌集约化发展。深入企业调研，推介培植一品一码生产经营理念，对发展前景好、潜力大的企业重点扶持，对达不到标准要求的要求整改，对违法违规生产经营的依法查处。通过近一年的综合整治，目前全市已打造7家一品一码餐饮具集中消毒服务单位。三是实行不定期抽检。市卫健委制订了集中消毒餐饮具监督抽检计划，在确保季度例行检验的同时，加大随机抽检频次，监督检查情况和抽检结果通过市卫健委网站向社会公布，据此建立全市餐饮具集中消毒服务单位的卫生诚信档案。2019年抽检消毒餐具48套，合格48套，监督率、合格率、建档率均为100%。四是探索信息化监督。着手推进各餐饮具集中消毒企业安装远程视频监控系统，探索市、县两级卫生监督机构对其各生产消毒环节的实时监控。目前已有4家餐饮具集中消毒服务单位安装了远程视频监控系统，实行24小时全程监控，8小时手持执法终端即时动态管理。此举减少了卫生行政执法成本，为卫生安全风险分析与关键点控制等卫生监督技术手段提供了便捷高效的管理平台，保障集中消毒餐饮具的卫生质量。